Hvilken vannprosent og hvordan slynge med radialkurv?
Abonner for å få varsel om nye videoer!
HTTP://YOUTUBE.COM/NORSKBIRØKT
Følg Norsk birøkt på facebook:
https://www.facebook.com/norskbirokt
NÅR SKAL SOMMERHONNINGEN HØSTES?
Nå i slutten av juni 2017, er bringebærtrekket så absolutt på slutten i Indre Østfold. Skattekassene er fulle av honning fra bringebærblomster, og for min del vil det i tillegg komme trekk på hvitkløver litt senere. Slutt på sommertrekket varierer mye hvor man er i landet, men tegnet på at det går mot slutten er at bringebærblomstene i solfylte områder nå blir kart og svært få blomster er å se. Det bruser fortsatt sterkt i kubene fordi fortsatt er det masse tavler som har for høyt vanninnhold og må tørkes.
Så kommer spørsmålet: Når kan sommerhonningen tas? Det er så fristende å bli ferdig med høsting og slynging tidlig slik at det ikke kolliderer med ferie og andre planer. Til dere vil jeg si nå i slutten av juni: Vent med høsting og slynging! Det er så fristende å ta honningen for tidlig å oppdage at den har for høy vannprosent og starter å gjære. Om jeg skal anbefale et tidspunkt for slynging på Østlandet, blir det ikke før midten av juli. Det kommer nemlig ofte et ettertrekk nå med 1-3kg honning om dagen som kan vare noen uker og som er viktig å få med seg. Bringebærbusker i svarteste skogen eller skyggefullt plassert eller andre blomstertyper, kan ligge langt etter det første og gir også honning som må tørkes. Klipp heller hekken eller mal garasjen, eller dra på 3 ukers ferie med god samvittighet. Honningen springer ikke noe sted, men står og venter på deg til du er tilbake. Det vi vil ha er naturlig tørket sommerhonning i godt forseglede tavler med rett vannprosent, og dette har du ikke i kubene før biene har hatt tid til å få med seg alt av sommertrekk og tørket og forseglet på en god måte. Vi birøktere er redd for krystallisering av honningen i tavlene, men fram til 15.07. har jeg ikke opplevd krystalliseringsproblemer selv med rybshonning i tavlene. Ha derfor is i magen og hold igjen iveren etter å få ut årets sommertrekk til du kan være sikker på at trekket er over og at det du høster holder god kvalitet. Bildet viser høsting av honning ved hjelp av trykkluft. Effektivt og skånsomt. To mann høstet og kjørte hjem fra 3 bigårder skattekassene til 32 kuber på en dag.
Er honningen moden nok til høsting?
Mange klør nå etter å starte slynging av årets honning, men er honningen klar for å tas? Biene samler inn nektar som inneholder masse vann og forskjellige sukkerarter. Når biene samler inn dette, tilsetter de enzymer til nektaren og den tas i mot av nye bier og frakter opp i kuben for lagring. Deretter starter biene en utrolig prosess, nemlig konsentrering av nektaren som inneholder fra 80 til 91% vann, til honning som inneholder 18-19% vann. Biene står i tavlegatene, holder seg fast med beina og blåser varmluft rundt i skattekasene og slik fraktes r til slutt vannet ut av flyåpningen. Går du i bigården på kvelder etter skikkelig trekk, kan du lukte honning på lang avstand og høre at "viftene" går i alle kubene. Fantastisk prosess, for har du et honningutbytte ved slynging på 40kg med 18% vann i, stammer dette fra ca 160kg inndratt nektar med vanninnhold 80% som er konsentrert ned gjennom lange nattetimer med hardt arbeid. Når vannprosenten er riktig for stabil lagring, tetter biene celleåpningen med voks og jobben er ferdig. Dette vokslokket er ikke 100" tett, og noen ganger kan biene slurve ved å forsegle cellene litt for tidlig så vannprosenten er for høy.
Dersom du griper inn i denne prosessen og slynger ut honning fra uforseglede tavler, er ikke denne honningen lagringsstabil fordi den inneholder for mye vann. Vent derfor minst ei uke etter at trekket er ferdig slik at biene kan avslutte tørkeprosesen før du tar av honningen. Honning med for mye vann, åpner for at mikroorganismer kan starte nedbrytning, og det er gjær som tolererer mest sukker og kan starte gjæring ved 23% vann i sommerhonningen. Gjæret honning inneholder eddik, blir sur og det dannes gassbobler som viser at gjæren er i ferd med å ødelegge honningen. Så derfor, ikke forhast det med å slynge sommerhonningen. Den tåler å stå i den oppvarmede kuben og bør helst ikke tas direkte etter forsegling. Vent ei uke, der er en god forsikring.
Ikke høst for tidlig!
Ikke høst sommerhonningen for tidlig. Mange tar den før den er forseglet og moden og opplever at den gjærer fordi honningen har for høy vannprosent. Når biene forsegler honningen, er den lagringsstabil, som vil si ca 18-19% vann. Ha tålmodighet til det meste av tavla er forseglet før dere tar av honningen.
Hvilken vannprosent og hvordan slynge med radialkurv?
Abonner for å få varsel om nye videoer!
HTTP://YOUTUBE.COM/NORSKBIRØKT
Følg Norsk birøkt på facebook:
https://www.facebook.com/norskbirokt
NÅR SKAL SOMMERHONNINGEN HØSTES?
Nå i slutten av juni 2017, er bringebærtrekket så absolutt på slutten i Indre Østfold. Skattekassene er fulle av honning fra bringebærblomster, og for min del vil det i tillegg komme trekk på hvitkløver litt senere. Slutt på sommertrekket varierer mye hvor man er i landet, men tegnet på at det går mot slutten er at bringebærblomstene i solfylte områder nå blir kart og svært få blomster er å se. Det bruser fortsatt sterkt i kubene fordi fortsatt er det masse tavler som har for høyt vanninnhold og må tørkes.
Så kommer spørsmålet: Når kan sommerhonningen tas? Det er så fristende å bli ferdig med høsting og slynging tidlig slik at det ikke kolliderer med ferie og andre planer. Til dere vil jeg si nå i slutten av juni: Vent med høsting og slynging! Det er så fristende å ta honningen for tidlig å oppdage at den har for høy vannprosent og starter å gjære. Om jeg skal anbefale et tidspunkt for slynging på Østlandet, blir det ikke før midten av juli. Det kommer nemlig ofte et ettertrekk nå med 1-3kg honning om dagen som kan vare noen uker og som er viktig å få med seg. Bringebærbusker i svarteste skogen eller skyggefullt plassert eller andre blomstertyper, kan ligge langt etter det første og gir også honning som må tørkes. Klipp heller hekken eller mal garasjen, eller dra på 3 ukers ferie med god samvittighet. Honningen springer ikke noe sted, men står og venter på deg til du er tilbake. Det vi vil ha er naturlig tørket sommerhonning i godt forseglede tavler med rett vannprosent, og dette har du ikke i kubene før biene har hatt tid til å få med seg alt av sommertrekk og tørket og forseglet på en god måte. Vi birøktere er redd for krystallisering av honningen i tavlene, men fram til 15.07. har jeg ikke opplevd krystalliseringsproblemer selv med rybshonning i tavlene. Ha derfor is i magen og hold igjen iveren etter å få ut årets sommertrekk til du kan være sikker på at trekket er over og at det du høster holder god kvalitet. Bildet viser høsting av honning ved hjelp av trykkluft. Effektivt og skånsomt. To mann høstet og kjørte hjem fra 3 bigårder skattekassene til 32 kuber på en dag.
Er honningen moden nok til høsting?
Mange klør nå etter å starte slynging av årets honning, men er honningen klar for å tas? Biene samler inn nektar som inneholder masse vann og forskjellige sukkerarter. Når biene samler inn dette, tilsetter de enzymer til nektaren og den tas i mot av nye bier og frakter opp i kuben for lagring. Deretter starter biene en utrolig prosess, nemlig konsentrering av nektaren som inneholder fra 80 til 91% vann, til honning som inneholder 18-19% vann. Biene står i tavlegatene, holder seg fast med beina og blåser varmluft rundt i skattekasene og slik fraktes r til slutt vannet ut av flyåpningen. Går du i bigården på kvelder etter skikkelig trekk, kan du lukte honning på lang avstand og høre at "viftene" går i alle kubene. Fantastisk prosess, for har du et honningutbytte ved slynging på 40kg med 18% vann i, stammer dette fra ca 160kg inndratt nektar med vanninnhold 80% som er konsentrert ned gjennom lange nattetimer med hardt arbeid. Når vannprosenten er riktig for stabil lagring, tetter biene celleåpningen med voks og jobben er ferdig. Dette vokslokket er ikke 100" tett, og noen ganger kan biene slurve ved å forsegle cellene litt for tidlig så vannprosenten er for høy.
Dersom du griper inn i denne prosessen og slynger ut honning fra uforseglede tavler, er ikke denne honningen lagringsstabil fordi den inneholder for mye vann. Vent derfor minst ei uke etter at trekket er ferdig slik at biene kan avslutte tørkeprosesen før du tar av honningen. Honning med for mye vann, åpner for at mikroorganismer kan starte nedbrytning, og det er gjær som tolererer mest sukker og kan starte gjæring ved 23% vann i sommerhonningen. Gjæret honning inneholder eddik, blir sur og det dannes gassbobler som viser at gjæren er i ferd med å ødelegge honningen. Så derfor, ikke forhast det med å slynge sommerhonningen. Den tåler å stå i den oppvarmede kuben og bør helst ikke tas direkte etter forsegling. Vent ei uke, der er en god forsikring.
Ikke høst for tidlig!
Ikke høst sommerhonningen for tidlig. Mange tar den før den er forseglet og moden og opplever at den gjærer fordi honningen har for høy vannprosent. Når biene forsegler honningen, er den lagringsstabil, som vil si ca 18-19% vann. Ha tålmodighet til det meste av tavla er forseglet før dere tar av honningen.
